Цвет: У этого вина глубокий, насыщенный цвет с оттенками рубина и граната, слегка напоминающими кирпич. Цвет интенсивный и манящий, приглашающий сделать глоток и познать его глубину.
Вкус: Вино обладает полнотелым и сложным вкусом с тонами темных фруктов, сушеной вишни и черной смородины, которые уравновешиваются оттенком специй и легкой горечью. Танины округлые и хорошо структурированные, что придает вину долгий, стойкий финиш, который остается на нёбе.
Аромат этого вина интенсивный и привлекательный, с тонами спелых черных фруктов, сушеного инжира и поджаренного миндаля, которые дополняются оттенком ванили и едва уловимой землистостью. Это сложный и многослойный букет, который так и манит сделать глоток.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с сытными мясными блюдами, такими как ростбиф или дичь, а также с выдержанными сырами и темным шоколадом. Это вино способно противостоять смелым вкусам и богатым текстурам, что делает его идеальным дополнением к декадентским блюдам.
Интересные факты: Ca'Botta Tenuta Cajo - это семейная винодельня, которая производит Amarone della Valpolicella DOCG на протяжении многих поколений. Виноградники расположены на склонах холмов региона Вальполичелла, где уникальный микроклимат и состав почвы способствуют формированию особого характера вина. Урожай 2012 года был отмечен жарким и сухим летом, что привело к меньшему урожаю, но при этом позволило получить вина с глубоким и концентрированным вкусовым профилем. Эта конкретная бутылка является свидетельством мастерства и преданности винодела, а также богатой истории и традиций этого культового итальянского вина.