Бренди Torres, Торрес

Вначале было вино

Изначально семейство Торрес не планировало производить бренди. В 1870 году Хайме и Мигель Торрес основали винодельческую компанию, которая успешно работала в течение нескольких десятилетий. Но затем все изменилось. Хуан Торрес Касальс решился на смелый эксперимент – дистиллировать лучшие белые вина сорта «пенедес» и превратить их в бренди.

Эксперимент оказался успешным, новая продукция семейства Торрес стала пользоваться широкой популярностью. Даже масштабная бомбардировка винодельческого предприятия, которая произошла в 1939 году, во время гражданской войны в Испании, не стала серьезным препятствием для дальнейшего развития. Всего за год удалось восстановить производство.

И по сей день компания не просто продолжает работать, но и принадлежит семье Торрес. Семейный бизнес процветает, напитки, которые выпускает компания, востребованы по всему миру.

Особенности производства

Бренди Torres делают из винограда, растущего в регионе Пенедес. Это:

• «ксарельо» и «уни блан» – обеспечивают густоту и фруктовый аромат;
• «макабео» – привносит аромат сухофруктов;
• «парельяда» – добавляет легкую кислинку.

В производстве применяют два вида дистилляции. Периодическая сохраняет ароматы, которые лучше раскрываются после продолжительной выдержки, а непрерывная дает возможность создавать напитки, которые особенно хорошо подходят для коктейлей. Вне зависимости от выбранной технологии, дистилляция проходит в медных перегонных кубах.

Затем спирты выдерживают в дубовых бочках. Они хранятся в такой таре годами, чтобы приобрести мягкий, интенсивный и сложный вкус. Используется два вида бочек:

• из американского дуба – он обеспечивает напитку более насыщенный цвет, отдает ему ароматы кофе, пряностей, табака;
• из французского дуба – в таких бочках напиток приобретает более суховатый вкус, в нем появляются ароматы ванили, гвоздики, корицы.

Особенности вкуса и аромата

Компания выпускает несколько сортов бренди, которые различаются по продолжительности выдержки и способу приготовления.

Выдержка обычно составляет 5, 10 или 15 лет. Но существует также 20-летний «Торрес», который не раз получал на престижных выставках звание «Лучшее бренди в мире».

Производят «Торрес» разными способами:

• статическим – на протяжении всего времени выдержки спирт остается в одной и той же бочке;
• по классической технологии Solera – бочки располагают на разных ярусах, их содержимое периодически смешивают между собой, чтобы более молодой спирт смешивался с более выдержанным.

Вне зависимости от длительности выдержки и способа приготовления, Torres – превосходное бренди с ярким ароматом и интересным вкусом.

Добро пожаловать в «Вайншоппер»!

Интернет-витрина Wine-Shopper.ru знакомит любителей элитного алкоголя с наиболее интересными напитками из разных уголков земного шара. У нас работают опытные специалисты, которые помогут сделать выбор, расскажут об особенностях подачи, важных тонкостях, которые необходимо знать, – ведь цена не является единственным критерием, который следует учитывать.

После того как с помощью онлайн-витрины вы найдете ответы на интересующие вас вопросы, можно оформить заказ и забрать его самовывозом. В Москве у нас есть два магазина, и оба удобно расположены: они находятся рядом со станциями метро «Раменки» и «Молодежная».