Всё, что вы хотели знать про шоты: что это такое, сколько мл в 1 шоте, из какого алкоголя делают

Традиция пить небольшими порциями известна столько же времени, сколько и питейные заведения. Стоит только вспомнить знаменитые русские 50 грамм или японские рюмочки с сакэ. Но шоты в современном виде были изобретены относительно недавно. Стопки производились в Америке в начале 19 века, но использовались только для чистых напитков. Шоты-коктейли начали составлять в период сухого закона. Посетители подпольных баров стремились выпить как можно скорее и не задерживаться в заведении. Бармены же маскировали продукцию низкого качества всякими цветными и вкусовыми добавками. 

За 13 лет сухого закона эта культура прижилась в народе, и после его отмены оригинальные миксы можно было встретить на любой вечеринке. В 60-х годах прошлого века яркими и крепкими дринками заинтересовались хиппи. В России эта тенденция развивается с девяностых. Сейчас она переживает свое второе рождение - ассортимент и доступность хорошего спиртного разных марок открывает много возможностей для творчества.

Объем шота обычно варьируется от 20 до 50 мл. Не определено строгого международного стандарта, регламентирующего сколько в шоте миллилитров - все зависит от страны и от желания бармена (или политики заведения). Стандартная порция в Германии, Норвегии и Польше имеет объем 20 мл, а в Англии она на 5 мл больше. В Америке принято использовать стаканы большей емкости - 44 мл, а в России и Болгарии - 50 мл.

Чтобы точно рассчитать, сколько весит жидкость в рюмке, необходимо учитывать ее плотность. Вода имеет соотношение 1:1 мл/грамм - 20 миллилитров воды будет весить 20 г. В случае со спиртосодержащими жидкостями это значение изменяется. К примеру, плотность водки - около 0, 95, т.е. при объеме 20 мл, ее масса будет 19 г. Плотность вермута Martini Bianco больше - 1,048, и 20 миллилитров Мартини будет весить уже почти 21 г.

Мини-дринки дают возможность оценить вкус, не боясь превысить норму. В их состав могут входить разные ингредиенты - крепкий алкоголь, ликеры, сиропы, сливки, острые соусы или даже яичные желтки. Несмотря на разнообразие вариантов, все они делятся на несколько категорий: 

• Классические - содержат чистые спиртные напитки и сироп, который понижает градус и придает более интересное звучание.

• Крепкие - имеют больший градус, чем классические. Самые крепкие шоты обычно содержат чистый виски, ром или другой алкоголь с высоким градусом, но и некоторые коктейли могут иметь достаточно большую крепость.

• Горящие - спирт эффектно горит, поэтому иногда стопки поджигают перед тем, как подавать посетителям. Пламя согревает содержимое рюмки и сжигает часть спиртов, придавая дринку особый вкус.

• Сладкие - содержат мягкие ликеры, сиропы или фруктовые соки.

Алкогольные шоты предназначены не для вдумчивого смакования. Быстро выпив стопку, человек моментально ощущает согревающий или расслабляющий эффект. Разбираемся, как пить шоты правильно и не навредить здоровью.

Стопка выпивается одним глотком. После этого ее нужно сразу запить водой или закусить. Многослойные творения можно быстро пить через трубочку, опустив ее на дно и ощущая, как вкус постепенно меняется. Зажженный шот пьют через металлическую соломинку (быстро, иначе металл сильно нагреется) или предварительно погасив. Можно готовить алкогольные сеты шотов, чтобы сплотить компанию. Все гости будут одновременно пробовать ваши творения и делиться впечатлениями.

Содержимое маленьких рюмочек обычно пьется за один глоток. Если действовать неосторожно, есть риск закашляться или подавиться. Чтобы дринк попал по назначению, рекомендуется опрокидывать рюмочку в рот, запрокинув голову. 

Емкости с открытым огнем могут стать причиной ожогов. Подожженные жидкости пьются через соломинку с самого дна, чтобы верх успел остыть. Не надо резко хватать зажженную емкость, и обязательно берегите пальцы. Длинные волосы откиньте за спину. Если вы не знаете, как пить горящий шот, или сомневаетесь в своих силах, лучше погасите его, прикрыв чем-нибудь. Поджигая, следите за тем, чтобы не воспламенилось стоящее рядом спиртное. Сама емкость должна быть теплой - холодное стекло может треснуть от резкого повышения температуры.

Не забывайте, что от маленьких доз можно опьянеть гораздо быстрее. Спирт оперативно поступает в организм и не успевает усваиваться, поэтому рассчитывайте свои силы. Не рекомендуется увлекаться дегустацией разных рецептов - не все виды алкоголя можно смешивать. Иногда в барах проводят конкурсы на скоростное питье мини-дринков. На первый взгляд это весело, но подобные развлечения зачастую приводят к алкогольному отравлению.

Перед тем как готовить шоты, подумайте о закуске. По традиции их подают, просто запивая водой. Но все же шот - коктейль достаточно крепкий, а закуска поможет смягчить воздействие спирта на организм. Строгих правил подбора гастрономических пар не существует. Стоит руководствоваться базовым: вкусы дринка и закуски должны дополнять, а не перебивать друг друга. 

В зависимости от стилистики мероприятия и вида спиртного, вы можете предложить гостям нарезку сыра, орешки, чипсы, шоколад, оливки, мясные блюда или бутербродики с икрой или красной рыбой. Текилу дополняют солью и ломтиками лайма. К коньяку традиционно подают лимон. Если коктейль крепкий, закуска должна быть жирной. Жиры обволакивают желудок и не позволяют быстро опьянеть. К сладким дринкам хорошо подходят десерты или ломтики фруктов.

Предлагаем самые простые рецепты шотов, которые станут украшением любого праздника и произведут впечатление на ваших друзей. Составляющие для них найдутся практически в любом домашнем баре. Обратите внимание, что смешанные шоты делаются в шейкере, а каждый уровень слоеных медленно наливается по кончику ножа или с помощью барной ложки.

Оригинальный микс завораживает зрелищем медленно расплывающейся по бокалу голубой массы, напоминающей медузу, которая неторопливо разворачивает щупальца. Приятный бонус - жизнерадостные ароматы миндаля, апельсина, кокоса и какао. Рецепт собирается горизонтальными полосами. Первые три слоя - Malibu и Cointreau, а также белый ром имеют одинаковый объем - 20 мл. На топовый слой аккуратно влейте по чайной ложке Baileys и Blue Curacao. Они начнут расплываться, имитируя щупальцы.

Рецепт этого алкогольного шота, напоминающего триколор, стал популярным в начале девяностых. Поначалу Blue Curacao был слишком дорогим для большей части населения, поэтому «Флаг» подавался в клубах под названием «Новый русский». Он также делается полосами: на дно рюмки наливают 15 г красного гренадина, сверху - голубой слой Blue Curacao (также 15 г). Для получения белой полосы нужно смешать 15 г любой водки и чайную ложку Baileys (можно заменить его густыми сливками). В принципе, верхний слой допустимо делать и бесцветным - из чистой водки, но тогда флаг будет смотреться не настолько эффектно.

Ароматный десертный дринк понравится и девушкам, и мужчинам, которые любят сладкое. Он не очень крепкий, что дает возможность надолго растянуть дегустацию ваших творений. Коктейль не слоеный - все составляющие смешиваются в шейкере со льдом. Для приготовления вам понадобится 25 гр Irish Cream, 50 гр молока и чайная ложка «Нутеллы». Готовую смесь наливайте через ситечко - это исключит попадание льда. Для декора используйте взбитые сливки и жидкий шоколад. 

Один из самых популярных и вкусных шотов, который часто подается зажженным. Он собирается из трех слоев ликеров одинакового объема (обычно по 20 мл). Сначала идет Kahlua или любой другой кофейный ликер, далее - сливочный (как правило, это Baileys) и самый верхний - апельсиновый (Cointreau, Triple Sec или Grand Marnier). Независимо от того, поджигают В-52 или нет, его принято быстро выпивать через соломинку.

В составлении коктейлей нет ничего сложного. Даже если вы не являетесь профессиональным барменом, пошагово следуйте инструкции, и все получится. Разбираемся подробнее, как делать шоты в домашних условиях:

• Чтобы слои не перемешивались, учитывайте плотность жидкостей (ее можно узнать из таблиц). Более тяжелые наливаются нижним уровнем, а самые легкие - верхним.

• Не лейте слои на глаз. Применяя мерные емкости, вы не рискуете испортить свое творение, если рука случайно дрогнет.

• Слои льются плавно, тонкой струйкой. Если нет барной ложки, лейте их по лезвию ножа или краю стопки. 

• Для непьющих гостей можно приготовить безалкогольные варианты из различных фруктовых соков.

Главная составляющая мини-дринка - это не алкоголь, а эмоции. Креативные люди придумали много веселых способов их употребления. К примеру, микс «Текила бум» перед питьем ударяют донышком о стол, чтобы содержимое рюмки вспенилось. Классический ритуал его пития включает и строительную каску. Выпивший коктейль, надевает ее на голову, а его друзья ударяют по каске пустым бокалом. С шотами связаны и другие забавные моменты: 

• Шотландцы придумали прикольный ритуал «шотскай» - к лыже крепится несколько стопок, и посетители выпивают их одновременно.

• Небольшие дринки - популярное дополнение для алкогольных игр. Участники выпивают, если не хотят отвечать на вопрос или выполнять фант. Более продвинутый вариант - игра с любимым сериалом. Правила оговариваются заранее, потом все пьют, когда на экране появляется определенный персонаж или ситуация.

• Энтузиасты в России зимой пьют шоты прямо изо льда. Эта тенденция охватила все социальные сети. Люди бурят во льду лунку по объему рюмки, наливают спиртное и пьют через трубочку, снимая процесс для соцсети.

• В английском языке шотами называют только порции крепкого алкоголя одного вида. Маленькие коктейли называются шутеры.

• Изобретены и желеобразные дринки. Их делают из вина, свежих ягод и желатина и подают в рюмочках или в шприцах.

• На Руси были свои шоты. Император Петр Великий заменил привычные народу кабаки на трактиры, где можно не только выпить, но и поесть, и повелел трактирщикам подавать первую рюмку бесплатно для привлечения клиентов. Чтобы отвадить посетителей, приходящих выпить на халяву, трактирщики изобрели рюмку «муху» объемом всего 15 мл.