Коктейль Апероль Шприц: простой рецепт и советы по приготовлению

Коктейль появился еще в XIX веке, когда австрийцы контролировали север Италии и начали разбавлять местные вина водой, чтобы сделать их мягче. Слово шприц происходит от немецкого “spritzen”, что значит “брызгать”. Сначала это относилось ко всем разбавленным винам, но со временем стали использовать газировку вместо обычной воды.

Биттер Апероль создали братья Барбьери в 1919 году в итальянской Падуе. Они работали над рецептом семь лет, чтобы получить напиток с уникальным оранжевым цветом и сбалансированным вкусом. В Апероль входит больше тридцати ингредиентов, в том числе сладкий и горький апельсины, ревень и разные травы.

Рецепт от компании Campari основывается на соотношении 3:2:1.

Ингредиенты:

• 90 мл просекко (сухого игристого вина)
• 60 мл Апероля
• 30 мл содовой
• 4-5 кубиков льда
• Долька апельсина для украшения

Приготовление:

• Возьмите большой винный бокал и наполните его льдом.
• Влейте охлажденное просекко.
• Добавьте Апероль.
• Аккуратно долейте содовую.
• Осторожно перемешайте.
• Украсьте долькой апельсина.
• Подавайте с трубочкой.

Бармены делятся своими секретами:

• Выбор игристого вина: Подойдет любое простое сухое игристое. Не стоит использовать шампанское, потому что яркий вкус Апероля затмит его тонкости.
  
• Температура: Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены. Это сделает коктейль более освежающим.
  
• Лед: Используйте большие кубики льда, чтобы напиток дольше сохранял вкус.
  
• Содовая: Лучше брать чистую газированную воду без добавок. Вкус зависит от Апероля.
  
• Украсить: Добавляйте дольки апельсина, не выжимая сок, чтобы сохранить баланс вкусов.

Венецианский стиль

В Венеции вместо игристого используют тихое белое вино, а апельсин заменяют зеленой оливкой. Это называется Pirlo.

С бузинным ликером

Добавление 30 мл ликера из цветов бузины придаёт коктейлю дополнительные сладкие и цветочные ноты.

Фруктовые

• Клубничный: с клубникой.
• Арбузный: с арбузным соком.
• Имбирный: с имбирным пивом вместо содовой.

Пряные версии

• С тимьяном: с домашним тимьяновым сиропом.
• Острый: с перцем чили.

В Италии есть специальное время для аперитивов — Aperitivo Time с 17:00 до 20:00. Это время для отдыха с легкими напитками.

Апероль Шприц часто подают с чикетти — маленькими закусками на хлебе. Горькие ноты Апероля пробуждают аппетит и подготавливают к ужину.

Интересный факт: в 2012 году в Венеции почти 3000 человек подняли бокалы с Апероль Шприц на площади Сан-Марко, что попало в Книгу рекордов Гиннесса.

• Время подачи: Делайте коктейль перед подачей, чтобы лед не растаял, а газировка не утратила свежесть.
• Пропорции: Классическая формула 3:2:1 — это отправная точка. Если хотите насыщенный вкус, увеличьте количество Апероля.
• Альтернативы: Вместо просекко можно использовать российское игристое или кава, а содовую заменить тоником.
• Сервировка: Берите широкие бокалы, чтобы раскрыть ароматы. Трубочка не обязательна, но смотрится стильно.

Апероль Шприц — это не просто коктейль. Это часть итальянского стиля жизни и умения наслаждаться простыми радостями. Освоив основной рецепт, вы можете экспериментировать и создавать свои собственные версии.

Главный секрет хорошего Апероль Шприц не только в пропорциях, но и в компании. Наслаждайтесь каждым глотком с близкими, и этот напиток подарит вам частичку итальянского счастья.