10 рецептов коктейлей с джином

Алкогольные коктейли с джином ассоциируются с летом, морем и счастьем, но так было не всегда. Настойку на основе можжевельника заготавливали в монастырях Европы более тысячи лет назад, но тогда имела сугубо практическое значение. В 15 в. голландские солдаты пили ее перед сражениями, так как верили, что это дарит силу и смелость. Через сто лет напиток стал незаменим и на флоте. Оказалось, что при добавлении лимона - он превращается в мощный антисептик и источник аскорбиновой кислоты. 

В 18 в можжевеловый ликер изготавливали в таких объемах, что его даже хотели запретить, чтобы избежать социальных проблем. Постепенно производство перешло под государственный контроль. Напиток с прохладным можжевелово-хвойным привкусом не затмевает другие составляющие, а раскрывает их, поэтому на его основе сегодня так любят делать различные миксы.

Чтобы попробовать себя в роли бармена, не обязательно покупать специфические аксессуары, с которыми работают профессионалы. Все, что нужно для начальных экспериментов найдется на любой кухне:

• Охлажденный стакан и лед (колотый или в кубиках). Жидкость в холодном стекле красивее смотрится, а вкус микса разворачивается особенно ярко.

• Приспособление для смешивания жидкостей. Поначалу вполне можно обойтись без шейкера. Ничего страшного не случится, если вы будете перемешивать свое творение в любой другой емкости или ложкой.

• Инструмент для процеживания. В барах применяют стрейнер, но для первых опытов его можно заменить чайным ситечком. Когда вы освоитесь с тонкостями и поймете, что вам хочется перейти на новый уровень, тогда имеет смысл приобретать профессиональные аксессуары.

Не существует строгих правил, с каким соком смешивать дринк. Можно создать вкусный вариант с любым (кроме, наверно, томатного) - с апельсиновым, грейпфрутовым, вишневым или персиковым.

На базе можжевеловой настойки можно составить массу интересных дринков. Чтобы не запутаться в этом многообразии, их поделили на три крупные категории: 

• Классические - готовятся по рецептурам, известным уже десятки, а иногда и сотни лет. Большинство из них входит в реестр IBA (международной ассоциации барменов).

• Современные - новые вариации. В них могут входить фрукты, ягоды, разнообразные сиропы и спиртное - все ограничивается только фантазией их создателей.

• Безалкогольные - готовятся как и обычные, но их основой является безалгокольный сорт (да, такие тоже бывают).

Мы отобрали для вас десять вкусных и простых алкогольных коктейлей с джином, которые без проблем можно приготовить в домашних условиях. Собирайте друзей, экспериментируйте вместе и устраивайте дома настоящую дегустацию.

Самый старый из рецептов, который знают и любят уже более 400 лет. Изначально он применялся на флоте как лекарство для борьбы с цингой и малярией. Со временем рецептура изменялась, пока не были найдены идеальные пропорции составляющих.

Ингредиенты:

• 50 мл Beefeater London Dry;

• 100 мл классического тоника;

• тонкий срез лайма.

• Насыпьте лед в охлажденный стакан и сразу же влейте алкоголь. 
• Подождите пять минут, чтобы вкусовой букет начал раскрываться.
• Залейте тоником и сразу же добавьте пол кружочка лайма (перед этим выжав его в бокал).
• Украсьте оставшимся ломтиком, зацепив его за край.
• Вместо лайма можно взять лимон - тогда ваше творение будет не таким терпким. Если вы хотите поэкспериментировать, заранее подготовьте лед с травами. Заварите розмарин или тимьян и заморозьте отвар в форме.

Нежно-голубой дринк, напоминающий о летнем небе, придуман более ста лет назад. За его интересный оттенок и пикантный букет «отвечает» фиалковый ликер.

Вам понадобится:

• 45 г Martin Miller's London Dry;

• 15 г Maraschino;

• 1 ч. л. Monin Creme de Violette;

• 1,5 ст. л. лимонного сока;

• вишенка.

• Поместите коктейльную рюмку в холодильник.
• Пока она охлаждается, взбейте все составляющие (кроме ягодки) в шейкере.
• Процедите смесь и перелейте в емкость.
• Допускаются различные способы подачи - не только с вишней, но и с цитрусовыми, черникой или малиной. Главное - чтобы украшение гармонично сочеталось по цвету.

Несмотря на «английское» название, дринк был создан в Италии, причем не так давно - всего полвека назад. 

Ингредиенты:

• 50 г Bee Gin Salty;

• 1 ч. л. сахарного сиропа;

• 1,5 ч. л. лимонного сока;

• 2 ст. л. малинового джема;

• белок перепелиного яйца;

• 5 свежих ягод малины;

• срез лайма или лимона.

• Тщательно взбейте все составляющие (кроме ягод и фруктов).
• Охладите винный бокал и киньте в него горсть льда.
• Вылейте получившуюся смесь в бокал, отцеживая стрейнером.
• Декорируйте свое творение свежими ягодками и цитрусовыми. Если добавить пару листиков мяты, микс будет еще красивее и ароматнее. 

Крепкий аперитив, первое упоминание о котором относится к концу 1980-х. Сегодня он включен в реестр официальных миксов IBA.

Вам понадобится:

• 20 г Martini Extra;

• 60 г Gordon's Dry;

• оливки;

• зубочистка или шпажка.

• В рюмку для мартини насыпьте лед и поставьте ее в холодильник.
• Взбейте в шейкере жидкие составляющие и горсточку кубиков льда.
• Перелейте смесь через чайное ситечко или стрейнер.
• Перед подачей насадите на шпажку пару оливок и положите так, чтобы они были частично погружены в жидкость. Гурманы могут использовать оливки, фаршированные лососем или креветками.

Легкая кислинка и глубокий аромат яблок делают этот микс идеальным для уютных теплых вечеров в первые месяцы осени.

Ингредиенты:

• 70 г свежевыжатого яблочного сока;

• 50 г Portobello Road London Dry Gin;

• 150 г «Швепса»;

• 2,5 ст. л. сока лимона;

• 20 г сахарного сиропа;

• несколько листиков мяты;

• долька яблока.

• Положите лед в бокал Highball и уберите в холодильник (можно использовать любой высокий стакан правильной цилиндрической формы).
• Взбейте все компоненты, кроме тоника и декора.
• Перелейте в стаканчик и добавьте «Швепс».
• Для украшения используйте листочки мяты и кусочек яблока (можно нанизать на зубочистку несколько яблочных долек). Состав имеет несколько вариаций. Если вы хотите попробовать версию с другим букетом, просто поменяйте яблоко на свежую малину или клюкву.

«Негрони» - легендарный аперитив, который был придуман еще в начале прошлого века и также включен в список IBA. Для его создания не требуется шейкер - все компоненты смешиваются при помощи коктейльной (или чайной) ложки.

Вам понадобится:

• 30 г Gin Mare;

• 30 г Martini Rosso, Del Professore Chinato или другого сладкого вермута; 

• 30 г Campari Bitter;

• свежая кожура или долька апельсина.

• Насыпьте лед в стаканчик (почти доверху).
• Влейте спиртное и перемешайте.
• Декорируйте срезом апельсина или цедрой.
• Дринк подается в бокалах типа Old fashion (широких и невысоких, с толстым дном).

Горьковатый вкус грейпфрута приятно сочетается с можжевеловыми нотками, поэтому микс оценят и мужчины, и женщины.

Ингредиенты:

• 20 г Ferdinand’s Saar Dry Gin;

• 30 г свежевыжатого сока грейпфрута;

• срез грейпфрута.

• Заполните стакан типа «Олд Фэшн» льдом (примерно на половину или больше).
• Влейте жидкие компоненты.
• Перемешайте коктейльной ложечкой и декорируйте грейпфрутом.

Если вы предпочитаете более крепкие варианты, можно поменять грейпфрутовый фреш на Fruko-Schulz Grapefruit, или другой грейпфрутовый ликер - рецептура это допускает.

Лайм содержит много витамина C, поэтому в 18 веке этот состав был главным средством для лечения цинги у моряков в Англии и Голландии. В нашей стране он известен под прозвищем «Буравчик» из-за своего убойного эффекта. 

Вам понадобится:

• 60 г Gordon's Dry;

• кордиал со привкусом лайма;

• свежая лаймовая цедра.

• Поместите пустой стакан в холодильник.
• Пока он охлаждается, положите в шейкер лед и смешайте с алкоголем.
• Перелейте в бокал через ситечко.
• Для украшения возьмите тонкую полоску цедры и зацепите за край.
• Дринк подается в конусовидных фужерах. При желании лаймовый кордиал можно приготовить самостоятельно. Смешайте 100 г сахара и по 200 мл воды и экстракта лайма, добавьте 0.5 ч. л. лимонной кислоты и цедру с двух лаймов. Подогрейте до температуры 80°C, остудите и процедите.

Это название - хитрый маркетинговый ход, который помог заинтересовать женскую аудиторию. Микс получил имя в честь бродвейского мюзикла, который был популярен в начале прошлого века, а его жизнерадостный розовый цвет напоминает оттенок костюмов танцовщиц из постановки. 

Ингредиенты:

• 45 г JJ Whitley London Dry;

• 45 г малинового ликера;

• 45 г имбирного эля;

• свежевыжатый сок лайма;

• апельсин и коктейльная вишня для декора.

• Наполните льдом охлажденный фужер.
• Налейте спиртное и лаймовый фреш.
• Тщательно перемешайте.
• Украсьте двумя половинками среза апельсина и вишенкой. 
• Можно заменить вишню несколькими малинками, нанизанными на зубочистку. По правилам микс подается в высоких стаканах типа Highball, но в треугольной рюмке для мартини он будет смотреться не менее симпатично.

Первое печатное упоминание о дринке относится к середине 1980-х, но на самом деле он был известен гораздо раньше. Если при приготовлении используется именно сорт Old Tom, то его иногда называют «Том Коллинз»

Вам понадобится:

• 45 г Old Tom Gin;

• 30 г лимонного сока;

• 1,5 ст. л. сахарного сиропа;

• 40 мл «Швеппса» или другой охлажденной газировки;

• полоска лимонной кожуры и кружочки лимона. 

• Поставьте высокий стакан в холодильник (обычно для «Коллинза» используется Highball).
• Смешайте лед и все жидкие компоненты (кроме содовой) в шейкере. Хорошо потрясите, чтобы сироп растворился.
• Отфильтруйте через ситечко в охлажденную посуду и залейте газированной водой.
• Для оформления используйте лимон и завиток цедры. 

Если вы хотите чтобы дринк смотрелся ярче, его можно дополнительно украсить вишенкой. Официальный состав включает в себя еще три капли битера Angostura, но в домашних условиях этот компонент чаще всего не добавляется. Он стоит достаточно дорого и обычно не имеет смысла приобретать целую бутылку из-за нескольких капелек. 

Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и вида дринков, которые вы собираетесь собирать на его основе. Сухой лондонский - базовый вариант. London Dry, Old Tom или Jenever добавляют в большинство популярных составов. Если вы планируете готовить десертные миксы, которые обычно нравятся девушкам, возьмите фруктовый. В его состав могут входить не только можжевельник и специи, но и слива, ананас, клубника, манго или маракуйя.

Любителей необычных сочетаний порадуют ботанический и ароматический варианты. Первый содержит необычные для категории растения (например, мяту или чабрец), а второй - ароматные компоненты (это могут быть как цветы, так и травы). Перед покупкой внимательно читайте этикетку. Настоящий продукт не содержит красителей и ароматизаторов. Все вкусы и запахи обеспечивают только настоящие растительные компоненты. Если вы сомневаетесь в том, понравится ли вам выбранный вариант, перед покупкой продегустируйте его в баре.