Цвет: Вино имеет глубокий рубиново-красный цвет с оттенками граната по краям. Он интенсивный и яркий, с небольшой прозрачностью, которая позволяет свету проникать сквозь него.
Вкус: Вино полнотелое и хорошо структурированное, с терпкой танинной основой, которая обеспечивает хорошее сцепление с нёбом. Вкус сложный и многослойный, с тонами черной вишни, ежевики, кожи, табака и специй. Вино имеет долгий и стойкий финиш, который остается на нёбе.
Аромат: У вина богатый и интенсивный аромат с тонами темных фруктов, черной вишни, ежевики и сливы, а также намеками на кожу, табак и специи. Также присутствует тонкая цветочная нота, придающая элегантность.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, дичью и выдержанными сырами. Оно также отлично подходит к сытным тушеным блюдам и запеканкам.
Интересные факты: Семья Аполлонио производит вина в Апулии, Италия, уже более 150 лет. Они известны своей приверженностью к качеству и уважением к традициям. Salice Salentino DOC - одно из их флагманских вин, а урожай 2007 года был особенно хорош. Погодные условия в тот год были идеальными: теплое и сухое лето позволило винограду полностью созреть и развить сложные вкусовые качества. Вино выдерживалось 12 месяцев в дубовых бочках, что придало глубину и сложность вкусовому профилю. В целом, это вино демонстрирует лучшие винодельческие традиции и терруар Апулии.