Цвет: Вино имеет глубокий рубиново-красный цвет с фиолетовыми оттенками, которые указывают на его молодость и свежесть.
Вкус: Вино характеризуется полнотелым и богатым вкусом с шелковистыми танинами, которые придают ему гладкость во рту. Оно с сложным ароматом с тонами спелых красных фруктов, таких как вишня и ягоды, в сочетании с оттенками специй, шоколада и ванили. Вино наделено сбалансированной кислотностью, что делает его освежающим и легко пьющимся, с долгим и стойким окончанием.
Аромат: Вино обладает интенсивным и элегантным ароматом с букетом красных и черных фруктов, таких как ежевика, малина и слива. В нем чувствуется пряный и цветочный фон с тонами корицы, гвоздики и фиалки, которые придают вину сложность и глубину.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с различными блюдами, включая жареное мясо, тушеное мясо, дичь и выдержанные сыры. Оно также прекрасно подходит в качестве десертного вина, особенно с десертами на основе шоколада, такими как торты, трюфели и муссы.
Интересные факты: Cantine Salvalai - это семейная винодельня, расположенная в самом сердце Вальполичеллы, одного из самых престижных винодельческих регионов Италии. Винодельня была основана в 1870 году и уже более века производит высококачественные вина. Recioto della Valpolicella Classico производится из винограда, который оставляют сушиться на несколько месяцев, традиционная техника называется appassimento, которая концентрирует вкусы и ароматы винограда. Урожай 2011 года характеризовался теплым и сухим летом, в результате чего получилось богатое и роскошное вино с большим потенциалом выдержки.