Купаж солодовых спиртов. В Японии запрещено обмениваться спиртами, поэтому каждая компания производит полный спектр спиртов, необходимых для купажа, что означает 100% контроль над процессом производства. Виски Nikka производят на двух винокурнях в Yoichi и Miyagikyo.
Спирты получают в старинных перегонных кубах под названием Сoffey still (аппарат Коффи), благодаря чему они отличаются неповторимым многогранным вкусом с богатой палитрой ароматических нюансов.