Цвет: Вино имеет глубокий, темный оттенок, напоминающий пышный пурпурно-красный бархат.
Вкус: На нёбе это вино дает богатый, полнотелый опыт, который является одновременно смелым и элегантным. Танины округлые, но эластичные, обеспечивают надежную опору для ароматов спелой черной вишни, черной смородины и ежевики. В аромате также присутствуют нотки земляных специй, таких как черный перец и гвоздика, которые придают вину сложность и глубину. Послевкусие долгое и приятное, оставляет послевкусие темных фруктов и тонкой ванили.
Аромат: Букет вина столь же впечатляющий, с пьянящей смесью ароматов, включающей темные фрукты, земляные специи и намек на дымность. В нем также присутствуют нотки кожи и табака, которые придают деревенский шарм общему характеру вина.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с сытными мясными блюдами, такими как жареная баранина или тушеная говядина. Оно также дополняет твердые сыры, такие как сыр блю или выдержанный чеддер.
Интересные факты: Domaine de Cauvy - это семейная винодельня, которая производит вино в апелласьоне Фожер на протяжении многих поколений. Винодельня использует методы устойчивого земледелия, чтобы обеспечить высокое качество винограда, а вино производится с использованием традиционных методов виноделия. Урожай 2012 года был отмечен теплым и сухим вегетационным периодом, в результате чего виноград был спелым и полным вкуса. Это вино обязательно произведет впечатление даже на самого взыскательного ценителя вина.