Цвет: Вино имеет глубокий, рубиново-красный цвет с легким гранатовым оттенком. В бокале оно выглядит богатым и привлекательным, с поразительной прозрачностью и вязкостью.
Вкус: На вкус это вино мощное и крепкое, с объемным телом и сложным, многослойным вкусовым профилем. Танины объемные и хорошо структурированные, обеспечивают прочную опору для интенсивных фруктовых ароматов черной вишни, смородины и ежевики. В аромате также присутствуют нотки специй, кожи и табака, добавляющие глубину и сложность характеру вина. Послевкусие долгое и приятное, с тонкой минеральной нотой, которая остается на языке.
Аромат вина богатый и сложный, с пьянящей смесью темных фруктов, специй и земляных нот. В нем чувствуются оттенки ежевики, черной вишни и кассиса, а также тонкие нотки ванили, кедра и сигарной коробки. Когда вино раскрывается, в нем также появляются нотки кожи и лесной подстилки, что придает ему дополнительную сложность и глубину.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с различными сытными, ароматными блюдами, такими как стейк на гриле, запеченный ягненок или мясо дичи. Оно также отлично сочетается с сильными выдержанными сырами, такими как пармезан или гауда.
Интересные факты: Chateau Canon - одно из старейших и самых престижных винодельческих хозяйств в регионе Сент-Эмильон, история которого восходит к 18 веку. С начала 20 века поместье принадлежит и управляется семьей Фурнье, которая славится своим стремлением производить высококачественные вина, ориентированные на терруар. Урожай 1994 года был отмечен жарким и сухим летом, что привело к меньшему урожаю винограда, чем обычно. Однако собранный виноград был исключительного качества, с высоким содержанием сахара и кислотности, что способствовало богатству и сложности вина.