Надпись «Monopole» на этикетке означает что весь виноградник "Clos de la Perriere" монопольно принадлежит одному хозяину,что в Бургундии встречается крайне редко. "Clos" означает, что этот виноградник со всех сторон обнесен каменной стеной. Оба этих слова повышают ценность вина, гарантируя его высокое качество.
Территория: Площадь: 2.25 гектара каменистых почв с хорошим дренажом, расположены между Кло де Вужо Гран Крю и Мюзиньи.
Сорта Винограда: Пино Нуар 100%.
Плотность виноградных лоз: 10 000 лоз/гектар.
Подвязка: Гийо (Guyot).
Технология культивирования: Рыхление почв. Необходимая защита. Зеленый сбор.
Урожай: Ручной сбор в корзины по 20 кг. Ручная сортировка на винограднике. Выборочная сортировка на винодельне. Перед брожением холодная мацерация.
Ферментация: В стальных чанах с температурным контролем в течение 21 - 28 дней. Используются только натуральные дрожжи винограда.
Выдержка: От 15 до 18 месяцев во французских дубовых бочках, новых на 1/3.
Дегустация:
Изящное и тонкое. Выразительное и сложное. Часто с нотками трюфеля и табака и всегда очень пряное. Цветочный букет молодого вина со временем переходит в классический аромат подлеска и обжаренного миндаля, а позже – кофе.
Рекомендуемая выдержка – не менее 10 лет.
Это вино может похвастаться чистыми ароматами красной вишни и малины, оставляя на нёбе пряный вкус. Имеет живую текстуру и долгое послевкусие. Бронзовая медаль Decanter World Wine Awards 2015 Wine Spectator 92/ 100