Цвет: Вино имеет глубокий рубиновый оттенок с фиолетовыми подтонами, что придает ему молодость.
Вкус: На нёбе вино среднетелое, с бархатистой текстурой и сложным вкусовым профилем. Во вкусе доминируют ароматы темных фруктов, таких как ежевика и черная вишня, которые дополняются тонкими оттенками ванили, специй и землистости. Танины хорошо структурированы, придавая вину крепкий, но элегантный финиш, который задерживается на нёбе.
Аромат: Вино обладает интенсивным и привлекательным ароматом с тонами спелых черных фруктов, таких как ежевика и кассис, а также оттенками поджаренного дуба, ванили и специй, таких как гвоздика и корица.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с различными блюдами, включая баранину на гриле, тушеную говядину, запеченную дичь и сытные блюда из макарон. Оно также хорошо сочетается с твердыми сырами, такими как выдержанный чеддер или голубой сыр.
Интересные факты: Давид Моро - винодел в четвертом поколении, который возглавил семейный бизнес в 2009 году. Он производит свои вина традиционными методами, с минимальным вмешательством и акцентом на терруар. Урожай 2013 года был сложным из-за холодной и влажной весны, что привело к меньшему урожаю с концентрированным вкусом. Однако лето было теплым и сухим, что позволило винограду полностью созреть и развить сложные вкусовые качества. Получившееся вино свидетельствует о мастерстве винодела и уникальном терруаре Сантене.
