Цвет: Вино имеет глубокий рубиновый цвет с оттенками граната, что говорит о его возрасте и сложности.
Вкус: На нёбе это вино полнотелое, с элегантной и утонченной структурой. Оно наделено шелковистой текстурой с хорошо интегрированными танинами, обеспечивающими прочное сцепление и длительное завершение. Вкус сложный и многослойный, с тонами темных фруктов, таких как черная вишня, ежевика и черная смородина, а также оттенками специй, кожи и земли. Вино сбалансировано и гармонично, с хорошим уровнем кислотности, который придает свежесть общему вкусу.
Аромат: Вино обладает интенсивным и сложным ароматом с сочетанием фруктовых и земляных нот. В носу доминируют ароматы черных фруктов, таких как ежевика и черная вишня, а также нотки специй, таких как гвоздика и корица. Также присутствуют тонкие ароматы кожи, табака и лесной подстилки, придающие вину богатый и многослойный букет.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с сытными мясными блюдами, такими как ростбиф, баранина и дичь. Оно также хорошо сочетается с твердыми сырами, такими как рокфор или горгонзола. Сложность и структура вина делают его отличным выбором для особых случаев или изысканных блюд.
Интересные факты: Domaine d'Eugenie - относительно новая винодельня, основанная в 2006 году Франсуа Пино, владельцем Chateau Latour в Бордо. Винодельня расположена в самом сердце Бургундии, в деревне Vosne-Romanee, известной производством одних из лучших в мире вин Pinot Noir. Виноградник Aux Brulees, где производится это вино, является одним из самых престижных участков в Бургундии, известным своим уникальным терруаром и исключительными винами. Урожай 2012 года был сложным: холодная и влажная весна, за которой последовало жаркое и сухое лето. Несмотря на сложные условия, виноград смог полностью созреть, в результате чего получилось вино с отличным балансом фруктов и кислотности.
