Цвет: Вино обладает ярким, бледно-желтым оттенком с легким зеленым отливом, что говорит о молодости и свежести.
Вкус: На нёбе это вино может похвастаться богатым и сложным вкусовым профилем с тонами цитрусовых, косточковых фруктов и ванили. Его среднее тело дополняется твердой структурой и цепкими танинами, которые придают приятную терпкость в завершении. В целом, это вино хорошо сбалансировано и элегантно, с долгим и приятным послевкусием.
Аромат: Букет этого вина интенсивный и многослойный, с ароматами белых цветов, тропических фруктов и дуба. Также появляются нотки меда и специй, придавая носу глубину и сложность.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с различными блюдами из морепродуктов, такими как лобстер на гриле, морские гребешки или жареная треска. Благодаря своей кислотности и минеральности оно прекрасно сочетается с суши или сашими. Кроме того, его можно пить самостоятельно в качестве аперитива или в паре с сырами разных сортов.
Интересные факты: Domaine de Chevalier имеет долгую и богатую историю, восходящую к 17 веку, когда поместье принадлежало семье Шевалье. Сегодня имением управляют Оливье Бернар и его семья, которые провели ряд усовершенствований виноградников и винодельческих мощностей. Урожай 2000 года был сложным: за прохладным и влажным летом последовал жаркий и сухой сентябрь. Несмотря на эти условия, виноград успел достаточно созреть, в результате чего получилось вино, одновременно мощное и элегантное.