«Всего 6,6 га виноградников Гран Крю Кло Сен Дени в деревне Морэ-Сен-Дени в Кот де Нюи дают вина, обладающие воинственной поступью Шамбертена, достойные изучения за их аутентичность, не стоит упускать возможность их приобретения» Х.Джонсон «Большая винная энциклопедия»
«Кло» означает, что этот виноградник со всех сторон обнесен каменной стеной, что является дополнительной гарантией подлинности происхождения и высокого качества.
Территория: 0.50 гектара в Морэ-Сэн-Дэни между Кло де ля Рош и Кло де Ламбрэ.
Сорта винограда: Пино Нуар 100%.
Плотность виноградных лоз: 10 000 лоз/гектар.
Подвязка: Гийо (Guyot).
Технология культивирования: Рыхление почв, необходимая защита. Зеленый сбор.
Сбор урожая: Ручной сбор в корзины по 20 кг. Ручная сортировка на винограднике.
Выборочная сортировка на винодельне.
Ферментация: Медленное брожение от 3 до 4 недель с использованием натуральных дрожжей.
Выдержка: Вино выдерживается от 15 до 18 месяцев в французских дубовых бочках (30% новых).
Дегустация:
Обладает очень насыщенным ароматом, с четким разделением диапазонов: цветочный, фруктовый, пряный и минеральный.
Часто вначале вишневый и сливовый, переходящий в цветочный и минеральный. Требует от 8 до 10 лет выдержки в бутылке.