Цвет: Вино имеет глубокий, насыщенный рубиновый цвет с оттенками фиолетового на ободке.
Вкус: Вино обладает полнотелым и сложным вкусом с хорошо сбалансированной структурой. Танины сильные, но шелковистые, обеспечивающие бархатистость во рту. Вкус многослойный и богатый, с тонами темных фруктов, таких как ежевика, черная вишня и слива. Также присутствует намек на специи, такие как черный перец, и нотки дуба, которые придают тонкую дымность в завершении. Общий вкус элегантный, изысканный и приятный.
Аромат этого вина интенсивный и привлекательный, с букетом спелых темных фруктов, таких как ежевика и слива, наряду с тонкими оттенками ванили, кедра и землистости. Аромат сложный и манящий, обещающий вину глубину и характер.
Гастрономические сочетания: Это вино прекрасно сочетается с сытными мясными блюдами, такими как жареный ягненок, тушеная говядина или стейк на гриле. Оно также дополнит богатый и ароматный сыр, например, выдержанный чеддер или голубой сыр.
Интересные факты: Шато Канон имеет богатую историю, восходящую к 18 веку, когда оно было основано семьей Фурнье. С тех пор поместье переходило из поколения в поколение, а сегодня им владеет группа Chanel. Винодельня расположена на знаменитом известняковом плато Сент-Эмильона, что обеспечивает идеальные условия для выращивания винограда. Урожай 2007 года был сложным из-за не по сезону прохладной погоды, но тщательное управление виноградниками и внимание к деталям окупились в конечном итоге вином исключительного качества.